Muntcrème met choQola topping
muntcrème met choQola topping
Vooral tijdens de zomermaanden groeit munt weelderig in de tuin. Tijd om daar eens een choQola gerechtje mee te maken!
Munt is een zeer aromatisch maar ook zeer gezond kruid. Het is in vele gerechten een verrassende aanvulling. Tevens werkt munt goed in op de algemene gezondheid. Zowel tijdens griep en verkoudheden, darm(gas)problemen, krampen, hoofdpijn enz…
Laat ons zeggen dat elk excuus goed is om onszelf te verwennen en eens een muntcrème te maken.
Recept
Wat hebben we nodig? Hier vul je een 6 tot 8 tal glaasjes mee.
- 2/4 portie courgette (vers of bevroren, dan een beetje ontdooien)
- 1/4 portie gesmolten kokosolie (stoomontgeurd)
- 1/4 portie cashewpasta of cashewnoten
- kopje muntblaadjes vers
- 1 el bio honing
- beetje limoensap
- snuifje fleur de sel
- choQola als gezonde topping
Bereiding
Eerst gaan we de bevroren courgette een beetje laten ontdooien, anders krijg je geen vloeibare massa. Je kan ook gewoon verse courgette gebruiken. Het afkoelen van de crème gaat dan gewoon wat langer duren…
Dan gaan we de kokosolie smelten.
We vullen de (Vitamix of stevige) blender tot max 1/3 vol met stukjes courgette. Zo weet je ongeveer de portie waar we verder op gaan bouwen.
We voegen alle andere ingrediënten toe, behalve de choQola natuurlijk… en we blenden alles zeer grondig tot we een homogeen mengsel verkrijgen.
Doe de muntcrème in een spuitzakje en vul de glaasjes (max 2/3 vol). Zet het geheel een half uur tot een uur in de koelkast.
Verwarm choQola au bain marie.
Haal de glaasjes uit de koelkast en voeg een dun laagje choQola toe bovenop de crème. (ong 1mm)
Zet het geheel in de koelkast om af te koelen. Serveren met een muntblaadje voor wat extra flair.
Koel serveren maar niet te koud, anders ga je niet goed met je lepeltje door de choQola geraken.
Laat reactie achter